冷凍生甘酒 Cozy Koji(糀麹)の発売開始時期について

蔵内堂『清力』の冷凍生甘酒『Cozy Koji(糀麹)』の発売時期に関してですが、現在公的機関を含め関係各所と冷凍食品販売に関しての準備をしている段階でございます。皆様に『冷凍生甘酒』を美味しくご提供できるよう努力しております。通常の甘酒より麹の風味が一層美味しく感じられる『冷凍生甘酒』。今しばらくお待ちいただければ幸いでございます。なお、最新の冷凍生甘酒の発売情報は随時本ページにて公開していきますので、引き続きよろしくお願いいたします。


メディア記事紹介

引用記事:西日本新聞 2017年3月1日 水曜日 朝刊 15版

 

大川市の酒造会社が開発

腸整える酵素 機能保つ

 

福岡県大川市鐘ヶ江の酒造会社「蔵内堂」が整腸作用が期待できる成分を多く含む甘酒を商品化。佐賀大の北垣浩志教授(醸造発酵学)の技術指導で改良を重ね、清涼感あるさっぱりした甘さに仕上げた。製造担当者は「清酒消費量が低迷する中、日本酒に親しむきっかけにもなれば」と期待する。

新商品の冷凍生甘酒「糀麹」は、加熱殺菌せず冷凍状態で販売。熱を加えないため乳酸菌を増やす酵素の機能が損なわれず、腸内の調子を整える細菌の減少を防ぐ物質「グリコシルセラミド」を多量に含む麹の比率が高いという。


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